Kan niet-zuivelcreamer worden gebruikt in zure dranken zoals pompoen met pH 3?

Het hangt af van de specifieke niet-zuivelcreamer en het type zuur in de drank. Sommige niet-zuivelcreamers kunnen ingrediënten bevatten die kunnen reageren met zuren, waardoor de creamer gaat schiften of scheiden. Als u zich hier zorgen over maakt, kunt u het beste op het etiket van de zuivelvrije creamer kijken of daar staat of deze geschikt is voor gebruik in zure dranken.

Over het algemeen zijn niet-zuivelcreamers gemaakt met soja- of havermelk doorgaans stabieler in zure omgevingen dan die gemaakt met kokos- of amandelmelk. Dit komt omdat soja- en havermelk eiwitten bevatten die helpen de emulsie te stabiliseren, waardoor wordt voorkomen dat de creamer gaat stremmen.

Als u een niet-zuivelcreamer in een zure drank gebruikt, is het een goed idee om de creamer langzaam toe te voegen en goed te roeren om te voorkomen dat deze gaat stremmen. Misschien wilt u ook een kleine hoeveelheid van de creamer in de drank testen voordat u deze aan de hele batch toevoegt.