Wat gebeurt er als water en suiker worden gemengd?

Wanneer water en suiker worden gemengd, lost de suiker op in het water. Hierdoor ontstaat een oplossing van suiker en water. De concentratie van de oplossing wordt bepaald door de hoeveelheid suiker die in het water is opgelost.

Het proces van oplossen is een fysieke verandering. Dit betekent dat de suikermoleculen op geen enkele manier veranderen. Ze worden eenvoudigweg door het water verspreid. De suikermoleculen kunnen nog steeds aan elkaar binden, maar worden niet langer in vaste vorm bij elkaar gehouden.

De oplossing van suiker en water is een homogeen mengsel. Dit betekent dat de suiker gelijkmatig door het water wordt verdeeld. Er zijn geen zichtbare klontjes suiker.

Het kookpunt van de oplossing is hoger dan het kookpunt van zuiver water. Dit komt omdat de suikermoleculen de vorming van waterdamp verstoren. Het vriespunt van de oplossing is lager dan het vriespunt van zuiver water. Dit komt omdat de suikermoleculen de temperatuur verlagen waarbij water bevriest.

De dichtheid van de oplossing is hoger dan de dichtheid van zuiver water. Dit komt omdat de suikermoleculen massa aan het water toevoegen.

De viscositeit van de oplossing is hoger dan de viscositeit van zuiver water. Dit komt omdat de suikermoleculen het voor de watermoleculen moeilijker maken om langs elkaar heen te bewegen.