Wat moet je in gesneden aardappelen doen om te voorkomen dat ze van kleur veranderen?

Citroensap, azijn of andere zure oplossingen: Het zuur in deze oplossingen helpt de enzymatische bruiningsreactie te vertragen. U kunt de gesneden aardappelen vóór het koken in een oplossing van water en citroensap of azijn laten weken, of ze na het snijden met de oplossing bestrijken.

Zout: Zout helpt ook om te voorkomen dat aardappelen bruin worden. Je kunt het zout over de gesneden aardappelen strooien voordat je ze gaat koken, of ze koken in gezouten water.

De aardappelen snel koken: Hoe langer de aardappelen aan hitte worden blootgesteld, hoe groter de kans dat ze bruin worden. Daarom is het belangrijk om ze snel op hoog vuur te koken. Je kunt ze bijvoorbeeld braden in de oven, bakken in een pan of koken in water.

De aardappelen op een koele, donkere plaats bewaren: Bewaar de aardappelen nadat ze gekookt zijn op een koele, donkere plaats. Dit zal helpen voorkomen dat ze bruin worden.