Hoe maakt Logan Roadhouse hun zoete aardappelen?

* 3 pond zoete aardappelen, geschild en in blokjes

* 2 eetlepels olijfolie

* 1/2 theelepel zout

* 1/4 theelepel zwarte peper

* 1/4 kop bruine suiker

* 2 eetlepels boter, verdeeld

* 1/4 kop gehakte pecannoten

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 375 graden F (190 graden C).

2. Meng de zoete aardappelen, olijfolie, zout en peper in een grote kom. Gooi om te coaten.

3. Verdeel de zoete aardappelen in een enkele laag op een bakplaat.

4. Bak in de voorverwarmde oven gedurende 20 minuten, of tot de zoete aardappelen gaar en bruin zijn.

5. Meng in een kleine pan op middelhoog vuur de bruine suiker en 1 eetlepel boter. Kook, onder voortdurend roeren, tot de suiker is opgelost en het mengsel bruist.

6. Giet het bruine suikerglazuur over de zoete aardappelen en roer om.

7. Bestrooi de zoete aardappelen met de pecannoten en de resterende 1 eetlepel boter.

8. Bak nog eens 10 minuten in de voorverwarmde oven, of totdat de zoete aardappelen gaar zijn en de pecannoten geroosterd zijn.

9. Serveer onmiddellijk.