Waar komen aardappelen vandaan?

De aardappelplant, Solanum tuberosum, is een lid van de Solanaceae-familie, waartoe ook tomaten, paprika's en aubergines behoren. Het is inheems in de Zuid-Amerikaanse Andes, met name de regio die het hedendaagse Peru, Bolivia en Chili omvat. Aardappelen werden voor het eerst gedomesticeerd door de inheemse volkeren van deze regio's rond 8000-5000 v.Chr., en sindsdien hebben ze zich verspreid en zijn ze uitgegroeid tot een mondiaal hoofdvoedsel.