Van een recept voor spinaziesalade met veenbessen?

Voor de salade:

1 zak (5 ons) babyspinazieblaadjes

1/2 kopje verse veenbessen

1/2 kop gehakte rode ui

1/4 kopje gehakte walnoten

1/4 kop verkruimelde geitenkaas

Voor de dressing:

1/4 kopje olijfolie

2 eetlepels balsamicoazijn

1 theelepel honing

1/4 theelepel zout

1/8 theelepel zwarte peper

Instructies:

Meng de spinazie, veenbessen, rode ui, walnoten en geitenkaas in een grote kom.

Meng in een kleine kom de olijfolie, balsamicoazijn, honing, zout en peper.

Giet de dressing over de salade en schep om.

Serveer onmiddellijk.

Tips:

Om tijd te besparen, kunt u een in de winkel gekochte balsamico-vinaigrettedressing gebruiken in plaats van deze zelf te maken.

Als je geen geitenkaas bij de hand hebt, kun je fetakaas of blauwe kaas vervangen.

Voeg voor een stevigere salade wat gegrilde kip of tofu toe.