WAT IS BIJGERECHT SALADE?

Bijgerechtsalades zijn saladegerechten die als bijgerecht bij een gekookte hoofdmaaltijd worden geserveerd. Ze zijn vaak kleiner dan hoofdgerechtsalades zoals Caesarsalades, maar groter dan de eenvoudige groene salades die soms bij een maaltijd worden geserveerd en bevatten meestal alleen bladeren die zijn aangekleed met een mengsel van olie en azijn.

Bijgerechtsalades bieden vaak smaken, contrasterende texturen en kleuren die een hoofdgerecht aanvullen, maar toch het hoofdgerecht de focus van de maaltijd laten vormen. Bijgerechten bij salades worden vaak apart van de hoofdmaaltijd bereid en bewaard en vlak voor het opdienen toegevoegd.

Een chef-kok kan bijvoorbeeld een biefstuk maken en deze serveren met een bijgerechtsalade van tomaten, wortelen en maïs op een bedje sla, gegarneerd met een ranchdressing.