Ontploft Mentos in sinaasappelsap?

Wanneer mentos in bepaalde soorten koolzuurhoudende dranken terechtkomt, waaronder de meeste soorten cola en sinaasappelsoda, ontstaat er een uitbarsting die lijkt op een waterfontein, een fenomeen dat verschillende namen draagt, waaronder de uitbarsting van cola light en mentos. De uitbarsting bestaat uit een grote hoeveelheid schuim die zeer snel uit de vloeistof losbarst, tot tien keer het volume van de oorspronkelijke vloeistof, en in sommige gevallen een hoogte van enkele meters bereikt, hoewel kleinere flessen overeenkomstig kleinere uitbarstingen vrijgeven. De reactie is zeer exotherm en produceert voldoende warmte om de ontsnappende drank stoom te maken.

De reactie wordt veroorzaakt door nucleatiecavitatie. Wanneer de Mentos in frisdrank worden gedruppeld, dienen onregelmatigheden aan het oppervlak van de pepermuntjes als kiemplaatsen voor kooldioxide opgelost in de frisdrank, waardoor het snel uit de oplossing kan ontsnappen. De snelle vorming van koolstofdioxidegasbellen produceert snel een schuim op het oppervlak dat uitzet en zeer snel stijgt, waardoor meer vloeistof wordt meegevoerd die vervolgens uiteenvalt en verder schuimt, waardoor een kettingreactie ontstaat.

Verschillende eigenschappen van Mentos helpen dit effect te bevorderen. De gomcoating en gelatine in Mentos-snoepjes vangen kleine hoeveelheden lucht of zelfs opgeloste koolstofdioxide op; bovendien bevordert de ruwe textuur van het snoepoppervlak heterogene kiemvorming verder. Mentos bevatten bovendien Arabische gom, die fungeert als een oppervlakteactieve stof die het schuim stabiliseert, waardoor wordt voorkomen dat het in een kleverige massa op de bodem van de container instort. Al deze factoren zorgen samen voor een dramatisch effect.