Wat zijn de belangrijkste onderdelen van een soufflé?

De basis is meestal een witte saus, maar kan ook met velouté- of bechamelsaus worden gemaakt. Het wordt gemaakt met melk, bloem, boter en kruiden, en wordt gekookt tot het dik en romig is.

Smaakstoffen

Soufflés kunnen op smaak worden gebracht met een verscheidenheid aan ingrediënten, waaronder kaas, kruiden, groenten en vlees. De meest populaire smaken zijn kaas en chocolade, maar de mogelijkheden zijn eindeloos.

Eiwit

Het eiwit is het belangrijkste onderdeel van een soufflé. Zij geven de soufflé zijn hoogte en zijn lichte, luchtige textuur. De eiwitten moeten worden opgeklopt tot ze stijve pieken vormen en moeten voorzichtig in de bodem worden gevouwen, zodat ze niet leeglopen.

Koken

Soufflés worden in een voorverwarmde oven gebakken tot ze opgeblazen en goudbruin zijn. De kooktijd is afhankelijk van de grootte en vorm van de soufflé.