Een boer, botanicus of koken, bijvoorbeeld, zou elk categoriseren maïs anders. Zoete maïs geoogst vóór volledig rijpen en vers gegeten wordt als een groente, omdat de plant wordt gekweekt voor zijn eetbare delen. Droge maïs zaden, aan de andere kant, zijn meer zetmeelrijke dan vochtig en levert daarom granen zoals maïsmeel.
Voorbereiding

Popcorn is het resultaat van verhitting droge kernels totdat het water in gaat in stoom en dwingt hen om te draaien binnen naar buiten. Hun oorspronkelijke vocht wordt dan verloren en alleen de zetmeelrijke delen blijven. In weerwil van het koren oorspronkelijke plantaardige vorm, de resulterende popcorn meer lijkt op een zetmeelrijke graan.
Voeding

Terwijl popcorn is rijk aan vezels en vitaminen C, B1 en B5, lijners moet het eten met mate. Een kopje van maïs voor popping bevat bijna 200 calorieën en 32 gram koolhydraten, niet om de extra boter en het zout dat komt vaak op te noemen.