Voor het koken kippenlevertjes, moet u de dunne buitenste vliezen en eventuele aderen u te verwijderen en droog de levers met een papieren handdoek. Draai de grill te hoog en bak de lever ongeveer 3 inch van de hitte, ongeveer 8 minuten ze een keer draaien. Gaar levers harden snel, dus snijden in de levers te gaarheid te controleren. Ze zijn het beste wanneer gekookt slechts lang genoeg zodat hun centra blijven roze.
De Maillard Reaction

Met de gebraden kip levers, uw gehakte lever spread zal een rijkere smaak dan wanneer je sudderen de levers in water, een alternatieve koken methode. Door middel van wat de Maillard reactie genoemd, roosteren produceert bruinen. Browning produceert eigenlijk nieuwe smaakcomponenten wanneer de aminozuren en suikers in levensmiddelen worden verwarmd onder hoge temperaturen en vormen nieuwe moleculen die leiden tot de karakteristieke verschijning en smaak van gebrande, gegrild en geroosterd vlees.
Verminderen calorieën

Omdat roosteren voegt zo veel meer smaak aan gehakte kippenlevertjes dan koken in water, kunt u terug op de rijke ingrediënten te snijden zonder in te boeten smaak. Bijvoorbeeld, in plaats van boter of klassieke gespannen kippenvet genoemd sentimentaliteit Gebruik canola of olijfolie. In plaats van het gebruik van zowel de dooier en wit voor de traditionele gehakte hardgekookte eieren, gebruik dan alleen de blanken. Om de kip smaak van de lever nog meer te versterken, voeg een snufje kippenbouillon aan het mengsel.
Variations

Broiled kippenlevertjes zijn zo lekker dat u kunt toevoegen Overige smaken om uw verspreiding of gebruik de gehakte levers voor meer ongewone gerechten, zonder bang te zijn dat de lever smaak verloren. Probeer het toevoegen van gekookte appels en Calvados appel brandewijn in de verspreiding, boven de spread met geraspte bieten en mierikswortel of vul de gehakte levers in artisjokharten of mushroom caps. Meer uitgebreide gerechten zijn gebraden kip set bovenop toast driehoeken verspreid met de lever.
Andere toepassingen

De gehakte kippenlevertjes als hapjes smaken heerlijk op brood toast of crackers, maar u kunt zich ook verspreiden het op groenten, zoals andijvie of plakjes komkommer, of vul het in, gehakte kippenlevertjes gekookt in ravioli of een roomsaus voor noedels gemaakt met gehakte kippenlevertjes en gebakken paddestoelen.