Waarom is het belangrijk om alleen botten van goede kwaliteit te gebruiken voor bouillon?

- Zorg voor een rijkere, smaakvollere bouillon:botten die tot in de perfectie zijn schoongemaakt en geroosterd, geven meer smaak aan de bouillon dan botten die niet zijn schoongemaakt of niet zijn geroosterd.

- Bevat meer collageen:Collageen is een eiwit dat bij het koken wordt afgebroken tot gelatine, waardoor de bouillon zijn karakteristieke body en rijkdom krijgt. Botten van goede kwaliteit bevatten meer collageen dan botten van mindere kwaliteit.

- Het is minder waarschijnlijk dat ze schadelijke verontreinigingen bevatten:botten van lage kwaliteit kunnen schadelijke bacteriën of zware metalen bevatten die de botten kunnen vervuilen. Het gebruik van botten van goede kwaliteit zorgt ervoor dat de bouillon veilig is om te consumeren.

- Draag bij aan een duurzaam voedselsysteem:door ervoor te kiezen botten van goede kwaliteit te gebruiken voor de veestapel, ondersteunt u duurzame landbouwpraktijken en vermindert u voedselverspilling.