In welke recepten wordt kokosrijst gebruikt?

1. Kokoskipcurry

- Ingrediënten:kipfilet of dijen zonder bot, zonder vel, ui, paprika, knoflook, gember, kerriepoeder, kurkuma, komijn, chilipoeder, zout, peper, kokosmelk, koriander, kokosrijst

- Instructies:Kook de kip tot hij bruin is in een grote koekenpan. Voeg de ui, paprika, knoflook en gember toe en kook tot ze zacht zijn. Roer het kerriepoeder, de kurkuma, de komijn en het chilipoeder erdoor en kook gedurende 1 minuut. Voeg de kippenbouillon, kokosmelk, zout en peper toe en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat 15 minuten sudderen, of tot de kip gaar is. Roer de koriander erdoor en serveer met kokosrijst.

2. Garnalen &Mango Roerbak

- Ingrediënten:garnalen, mango, rode ui, paprika, knoflook, gember, sojasaus, vissaus, limoensap, kokosrijst

- Instructies:Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de garnalen toe en kook tot ze roze en gaar zijn. Haal uit de koekenpan en zet opzij. Voeg de mango, rode ui en paprika toe aan de koekenpan en kook tot ze zacht zijn. Roer de knoflook, gember, sojasaus, vissaus en limoensap erdoor en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat 5 minuten sudderen, of tot de saus is ingedikt. Voeg de garnalen weer toe aan de koekenpan en roer om te combineren. Serveer met kokosrijst.

3. Ananas Gebakken Rijst

- Ingrediënten:gekookte rijst, ananas, ei, ui, wortels, erwten, knoflook, sojasaus, vissaus, kokosrijst

- Instructies:Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de olie en het ei toe en kook tot het roerei is. Haal uit de koekenpan en zet opzij. Voeg de ui, wortels en erwten toe aan de koekenpan en kook tot ze zacht zijn. Roer de knoflook, sojasaus en vissaus erdoor en kook gedurende 1 minuut. Voeg de gekookte rijst, ananas en roerei toe en roer om te combineren. Kook gedurende 5 minuten of tot het gaar is. Serveer met kokosrijst.

4. Jamaicaanse kokosrijst en erwten

- Ingrediënten:kokosrijst, zwarte bonen, ui, knoflook, tijm, piment, zout, peper, kokosmelk

- Instructies:Kook de kokosrijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en kook tot ze zacht zijn. Roer de zwarte bonen, tijm, piment, zout en peper erdoor en kook gedurende 5 minuten of tot ze warm zijn. Voeg de kokosmelk toe, breng aan de kook en zet het vuur laag. Dek af en laat 15 minuten sudderen, of tot de bonen gaar zijn. Serveer met kokosrijst.

5. Filippijnse rijstpudding

- Ingrediënten:gekookte rijst, kokosmelk, suiker, zout, kaneel, boter of margarine, kokosrijst

- Instructies:Breng de kokosmelk, suiker, zout en kaneel in een grote pan aan de kook. Zet het vuur laag en laat 5 minuten sudderen, of tot de suiker is opgelost. Roer de gekookte rijst en boter erdoor en kook gedurende 5 minuten of tot het gaar is. Serveer met kokosrijst.