Wat is de voedingswaarde van een ui?

* Calorieën:40

* Eiwit:1,1 g

* Koolhydraten:9,34 g

* Voedingsvezels:2 g

* Suikers:4,24 g

* Vitamine C:5,7 mg (10% van de ADH)

* Vitamine B6:0,15 mg (9% van de ADH)

* Kalium:181 mg (5% van de ADH)

* Mangaan:0,12 mg (6% van de ADH)

Bovendien bevatten uien ook kleine hoeveelheden foliumzuur, fosfor, magnesium en ijzer. Ze zijn ook een goede bron van de antioxidanten quercetine en zwavelverbindingen, die verschillende gezondheidsvoordelen kunnen hebben.