Hoe te bakken Soft Brood Met een Brood Making Machine

Broden gemaakt met een broodmachine proeven chewier dan die met de hand gemaakt. Gluten, een eiwit aangemaakt wanneer tarwebloem mengt met water, houdt een gist brood samen als stijgt. Terwijl de gluten zorgt de structuur van de verrezen gist brood, te veel gluten maakt het brood taai. Aangezien de machine mengt en kneedt het deeg automatisch, kunt u geen controle als het deeg te veel wordt gekneed, die het brood taai maakt. Maar je kunt een aantal van de andere gluten-producerende factoren van invloed zijn:. Het soort meel, vetten of zuren gebruikt in het deeg
wat je
nodig bloem voor alle doeleinden
Karnemelk

1 eetl. plantaardige olie
instructies

1. Vervang de eiwitrijke broodmeel gebruikt in uw broodmachine recept met een gelijke hoeveelheid bloem voor alle doeleinden aan de taaiheid verminderen in het brood .
   

2. Voeg wat zuur aan het recept om de gluten vorming door de helft van de melk of water te vervangen in het recept met karnemelk verminderen.
   

3. Giet een extra 2 tbsp.of water in het brood mix ingrediënten voor een zachtere brood.
   

4. Voeg 1 eetl. plantaardige olie om de ingrediënten om de vacht van een aantal van de eiwitten in de bloem en leveren een zachtere brood uit je broodbakmachine.