Hoe te bakken zuurdesem brood met een Brood Machine

U kunt geld besparen en maken heerlijke zelfgebakken brood met een zuurdesem starter in plaats van verpakte gist. Mengen van het deeg in uw brood machine maakt het hele proces een eitje!
Wat je nodig hebt
1 kopje Sourdough Starter (zie bronnen)
3/4 kop lauw water
2 theelepels zout
1/4 theelepel bakpoeder
3 kopjes meel (wit, hele tarwe, rogge - wat past bij uw fantasie)
2 theelepels vitale tarwegluten (optioneel)
olie of maïsmeel voor pan
broodmachine
kom, lepel, maatbekers en lepels
instructies

1. De nacht voor -
   Giet uw zuurdesem starter in een kom. Meng in 1 kopje water, en meng in 1 kopje bloem (wit of volkoren).
   Bedek dit met een schone theedoek en laat het op de teller 's nachts.
   (Tip : mijn zuurdesem starter heeft meestal een consistentie rond die van dikke pannenkoek beslag kunt u meer of minder water toe te voegen om de consistentie te veranderen)
   

2. In The Morning -
   Uw zuurdesem.. starter moet allemaal leuk en sprankelend zijn. Geef het een goede roer
   

3. Zorg ervoor dat de peddel is geïnstalleerd in de pan van uw broodmachine
   Giet in:..
   1 kopje zuurdesem starter
   3/4 kop lauw water
   2 theelepels zout
   1/4 theelepel bakpoeder
   2 theelepels vitale tarwegluten (optioneel)
   3 kopjes bloem

   Opmerking : Voel je vrij om creatief te zijn met de bloem die u gebruikt. Terwijl ik meestal gebruik 1/2 volkoren en 1/2 witte bloem, heb ik prachtige broden gemaakt met volkoren, allemaal wit, half rogge etc.
   

4. Zet de pan in uw brood machine en zet deze op het Basic Dough Cycle. Laat het mengen
   

5. Zodra de ingrediënten zijn goed en gemengd -., Maar terwijl de machine nog mengen - controleer het deeg. Het moet elastisch en een beetje plakkerig. Niet te droog. Niet te nat. Knijp een klein stukje en voel met je vingers.
   Als het deeg te droog is, voeg een eetlepel water en controleer het opnieuw in een paar minuten.
   Als het deeg te nat is, voeg een eetlepel bloem en laat het opnieuw in een paar minuten.
   

6. Laat de stijging deeg in de broodmachine lang na cyclus van de machine is voltooid. Zuurdesem duurt langer dan verpakte gist
   

7. rond lunchtijd -.
   Dust de bodem van een brood pan met maïsmeel of (vooral als het erg plakkerig deeg) olie van de pan. Dump het deeg in de pan en verwijder paddle het brood machine.
   

8. Steek je vuist in wat bloem (dus het zal niet vasthouden aan het deeg) en stamp het deeg in de pan.
   

9. Spray wat plastic wrap met olie en losjes dek de pan. Zet het deeg rijzen op een warme plaats. Een gasoven is perfect
   

10. rond etenstijd -.
    Het deeg in bulk moeten zijn verdubbeld door nu. Haal de pan uit de oven en pre-Verwarm de oven voor op 400 graden. Verwijder de plastic verpakking! Bak het brood 20-25 minuten.
    

11. Controleer dat het brood wordt gedaan door gebonk op de bovenkant van het met je vinger. Het moet hol klinken. Haal het brood uit de oven en laat het afkoelen in de pan gedurende 30 minuten voor het snijden.

    Geniet!