Wie zijn verantwoordelijk voor de menuplanning?

1. Geregistreerde diëtisten (RD's) :Ze ontwikkelen en analyseren recepten, berekenen de voedingswaarde en zorgen ervoor dat de voedingsrichtlijnen en -voorschriften worden nageleefd.

2. Uitvoerende chef-koks :Ze werken samen met RD's om menu's te creëren, culinaire activiteiten te beheren en toezicht te houden op de bereiding van gerechten.

3. Directeuren Foodservice :Zij houden toezicht op de gehele foodservice-operatie, inclusief menuplanning, inkoop, voorraadbeheer en personeelsbeheer.

4. Souschefs en lijnkoks :Ze helpen bij de ontwikkeling van recepten, bereiden gerechten volgens de menukaart en zorgen voor kwaliteit en consistentie.

5. Inkoop- of inkoopafdeling :Ze kopen en kopen ingrediënten op basis van menuvereisten en specificaties.

6. Feedback van klanten :Er wordt vaak rekening gehouden met de input en voorkeuren van klanten om de menu-items en de algehele tevredenheid te verbeteren.

7. Marketing- en verkoopafdeling :Ze helpen bij het promoten van het menu en het ontwerpen van aantrekkelijke presentaties om klanten aan te trekken.