Kun je empanadas maken in de broodroosteroven?

- Empanada-deeg (gekocht in de winkel of zelfgemaakt)

- 1 pond rundergehakt of kip, gekookt

- 1/4 kopje gehakte ui

- 1/4 kop gehakte paprika

- 1/4 kopje geraspte kaas

- 1 eetlepel tomatensaus

- 1 theelepel chilipoeder

- 1/2 theelepel gemalen komijn

- Zout en peper naar smaak

- 1 ei, losgeklopt

- Meel om te bestuiven

Instructies :

- Verwarm de broodroosteroven voor op 200 graden Celsius.

- Bak het gehakt of de kip in een grote koekenpan op middelhoog vuur bruin. Giet eventueel overtollig vet af.

- Voeg de gesnipperde ui, paprika, kaas, tomatensaus, chilipoeder, komijn, zout en peper toe aan de koekenpan en roer om te combineren. Kook tot de groenten zacht zijn en de kaas gesmolten is.

- Haal de koekenpan van het vuur en laat het mengsel iets afkoelen.

- Rol het empanadadeeg op een licht met bloem bestoven oppervlak uit tot cirkels van 20 cm.

- Doe 2 eetlepels vulling op elke deegcirkel.

- Vouw het deeg om en knijp de randen samen om de empanada dicht te maken.

- Bestrijk de empanadas met het losgeklopte ei.

- Leg de empanadas op een licht ingevette bakplaat.

- Bak 15-20 minuten in de broodroosteroven, tot de empanadas goudbruin zijn.

- Laat de empanadas een paar minuten afkoelen voordat je ze serveert.