Hoe te grote gaten in brood te maken

Grote gaten in brood worden gemaakt door het enigszins wijzigen van de recept deeg of snijden in het volledig gebakken product. Gist releases kooldioxide gas als het verbruikt de suikers in brooddeeg. Elastisch deeg kan val deze bellen van gas en het creëren van grote open ruimten binnen het brood. Sommige recepten oproep voor een gebakken brood sneetje brood of om te worden uitgehold. De nieuwe cut-out ruimte in het brood kan worden gevuld met andere eetbare items voor een creatieve presentatie.
Wat je nodig hebt
Grote oven-safe kom
Koelrek
broodmes
Ring schimmel, ronde cookie cutter of lege metaal kan
Recept Wijzigingen

1. Zet de oven licht. Een oven thermometer op het midden rack en sluit de ovendeur. Smeer de binnenkant van een grote oven-safe kom met boter, verkorten of bakolie.
   

2. Verdubbel de hoeveelheid actieve gist en zoetstof in het recept deeg die u gebruikt. Zuurdesem en stokbrood recepten genereren meestal de grootste luchtgaten. Voeg 2 el. honing, bruine suiker of witte suiker, als er geen zoetstof wordt opgeroepen in het originele recept.
   

3. Kneed het deeg zachtjes gedurende vijf minuten. Kneden bevat de ingrediënten gelijkmatig en verhoogt de elasticiteit van het deeg. Over-kneden kan het deeg om gemakkelijk scheuren en wordt taai.
   

4. Leg het deeg in het midden van de ingevette kom. Schuif de kom van deeg op het midden rek als de oven is tussen de 90 en 100 graden Fahrenheit. Zet de oven op de laagste stand voor een vijf minuten durende hittegolf, als de oven licht niet krijgt het aan de temperatuur zone.
   

5. Wacht vier uur, terwijl het dubbelspel deeg in omvang . Verhoog de temperatuur in de oven op 400 graden Fahrenheit en bak volgens de voorgestelde in het recept tijden. De hoog vuur kookt het brood snel naar de grote gaten in de plaats te stellen.
   

6. Zet de kom over om het brood uit te werpen, terwijl het nog warm is. Leg het brood op een rek afkoelen gedurende een uur. Sneetje brood met een mes om de grote gasbel gaten onthullen
   Hollow Brood
   

   1. Snijd de gebakken brood in 1 & frac12;. Inch-dikke plakken voor individuele porties of laat het brood geheel om het hele ding spullen. Het klassieke gerecht "ei in een mand," ook bekend als "pad in een gat", maakt gebruik van een uitgeholde boterham naar een cooking ei bevatten. Hele broden worden vaak uitgehold voor soepen of dips naar binnen worden gebracht.
      

   2. Twist een ring schimmel of cookie cutter van side-to-kant als je erop drukt helemaal in de gebakken brood. Trek de ronde stuk brood in de ring schimmel. Snijd beide deksels uit een metalen kan, verwijder het etiket en reinig deze grondig aan een zelfgemaakte ring mal te maken.
      

   3. Druk de ring schimmel of kan in het brood tot het einde komt binnen 2 inches van de achterkant. Trek al het brood omringd door het mes. Trek de ring-mal mes zorgvuldig.
      

   4. Verhit de uitgeholde brood brood in een 350-graden Fahrenheit oven gedurende 15 minuten aan de binnenkant te drogen. Licht toast sneetjes brood met gaten om ze stijver te maken. Het drogen van de binnenkant van het grote gat in het brood helpt om te voorkomen dat het krijgen van doorweekte wanneer de vulling wordt toegevoegd.