Hoe fixeer je droog koekjesdeeg?

1. Voeg meer vloeistof toe. Dit is de eenvoudigste oplossing, maar pas op dat je niet te veel toevoegt, anders wordt het deeg te nat. Begin met het toevoegen van 1-2 eetlepels melk of water en voeg indien nodig meer toe.

2. Kneed het deeg. Door te kneden wordt de vloeistof gelijkmatig door het deeg verdeeld en wordt het soepeler. Kneed het deeg minimaal 30 seconden, of totdat het glad en elastisch is.

3. Laat het deeg rusten. Door het deeg te laten rusten, kan het de vloeistof opnemen en beter verwerkbaar worden. Bedek het deeg met plasticfolie en laat het minimaal 30 minuten rusten voordat u het uitrolt.

4. Voeg boter of bakvet toe. Door boter of bakvet toe te voegen, wordt het deeg malser en vochtiger. Snijd de boter erdoor of bak het in tot de stukjes ongeveer zo groot zijn als erwten.

5. Verwarm de oven voor. Een hete oven helpt stoom te creëren, waardoor de koekjes vochtig blijven. Verwarm de oven voor op 450 graden Fahrenheit voordat je de koekjes gaat bakken.

6. Bak de koekjes een korte tijd. Door te veel bakken drogen de koekjes uit. Bak de koekjes tot ze goudbruin zijn aan de bovenkant, ongeveer 8-10 minuten.