Wat zijn de moleculen in glucosestroop?

De belangrijkste moleculen in glucosestroop zijn glucose en fructose. Glucose is een eenvoudige suiker die het menselijk lichaam gemakkelijk kan verteren en voor energie kan gebruiken. Fructose is een iets zoetere suiker die het lichaam langer nodig heeft om te verteren. In glucosestroop is de verhouding glucose tot fructose doorgaans 42:53. Naast deze twee suikers bevat glucosestroop ook kleine hoeveelheden andere moleculen, zoals water, maltose en dextrine.