Hoeveel uur kan koud voedsel bewaard worden zonder koeling voordat het moet worden verkocht, geserveerd of weggegooid?

Volgens de FDA Food Code mag bederfelijk koud voedsel dat potentieel gevaarlijk is (zoals gekookt vlees, vis, eieren, zuivelproducten, enz.) slechts maximaal 4 uur zonder koeling worden bewaard. Na 4 uur moet het voedsel worden weggegooid of gekookt en vervolgens snel worden afgekoeld en op 41 ° F of lager worden gehouden.