Bedoel je dat keukenzout niet werkt bij het maken van zelfgemaakt ijs en is er een ander alternatief?

Keukenzout (natriumchloride) is niet geschikt voor het maken van zelfgemaakt ijs, omdat het het vriespunt te weinig verandert. Keukenzout verlaagt het vriespunt van water met ongeveer 1°C, wat onvoldoende is voor het maken van ijs. Bovendien kan tafelzout de smaak en textuur van het ijs beïnvloeden.

Een effectiever alternatief voor zelfgemaakt ijs is steenzout (natriumchloride in grotere kristallen) of ijszout. Steenzout verlaagt het vriespunt van water aanzienlijk en helpt de gewenste consistentie voor ijs te bereiken. Het wordt vaak gebruikt in combinatie met ijs om een ​​ijs-zoutmengsel te creëren dat de ijscontainer omringt. De lage temperatuur die door het ijs-zoutmengsel wordt gegenereerd, zorgt ervoor dat het ijs snel bevriest, wat resulteert in een gladde en romige textuur.