Waarom wordt melk zuur?

Melk wordt zuur door de daarin aanwezige melkzuurbacteriën. Deze bacteriën zetten de in melk aanwezige lactose (suiker) om in melkzuur, waardoor melk zijn zure smaak en geur krijgt. Melkzuurbacteriën worden vaak in het milieu aangetroffen en kunnen de melk gemakkelijk besmetten als er niet op de juiste manier mee wordt omgegaan.

De groei van melkzuurbacteriën wordt bevorderd door warme temperaturen, dus het is belangrijk om melk gekoeld te bewaren om het bederfproces te vertragen. Melk kan ook gepasteuriseerd worden om schadelijke bacteriën, waaronder melkzuurbacteriën, te doden. Gepasteuriseerde melk is langer houdbaar dan ongepasteuriseerde melk, maar kan uiteindelijk toch zuur worden als deze niet op de juiste manier wordt bewaard.

Hier zijn enkele tips om te voorkomen dat melk zuur wordt:

* Bewaar melk gekoeld op een temperatuur van 40 graden Fahrenheit of lager.

* Koop melk die vers is en een houdbaarheidsdatum heeft die enkele dagen in de toekomst ligt.

* Laat de melk niet langer dan twee uur op kamertemperatuur staan.

* Open het melkpak pas als u klaar bent om het te gebruiken.

* Veeg de rand van het melkpak schoon voordat u de dop terugplaatst.

* Bewaar melk in het koudste deel van de koelkast, meestal de achterkant.

Door deze tips te volgen, kunt u de melk vers houden en voorkomen dat deze zuur wordt.