Welk voedsel wordt bevroren door cryogeen invriezen?

Vloeibare stikstof is het meest gebruikte cryogeen en wordt vaak gebruikt om biologische materialen te bevriezen. Spermabanken bewaren specimens bijvoorbeeld in vloeibare stikstof, omdat bij zulke lage temperaturen de stofwisseling van het sperma zo sterk wordt vertraagd dat ze jarenlang bewaard kunnen worden.