Hoe houd ik Scrambled Eggs Van Turning Green

Scrambled eggs kan groen als gekookt in een gietijzeren pan, of als je houd ze over hitte gedurende langere tijd, zoals in een portie lijn of buffet. Dit wordt veroorzaakt door een chemisch proces dat plaatsvindt tussen ijzer en zwavel. De kleurverandering kunnen blijken onaantrekkelijk, maar het is ongevaarlijk, volgens de Incredible Edible Egg.org. Als u niet wilt dat uw roerei groen wordt, kunt u een aantal voorzorgsmaatregelen te treffen.
Wat je nodig hebt
1/4 theelepel. citroensap
Klop
RVS kookgerei
instructies

1. Gebruik verse Grade AA of A eieren bij het koken. Ze zijn minder kans op groen zetten, volgens de Amerikaanse Egg Board.
   

2. Klop 1/4 theelepel. citroensap voor elke 18 grote eieren die u gebruikt bij het maken van roerei.
   

3. Met roestvrij stalen apparatuur en het gereedschap bij het koken.
   

4. Houd de eieren over warmte die is 140 graden Fahrenheit en vooral bij gebruik van een stoombad tafel.