Hoe maak je royal icing?

Ingrediënten

- 4 kopjes (568 g) poedersuiker

- 3 eetlepels (27,5 g) meringuepoeder

- 6 eetlepels (89 ml) water

- 1 theelepel (5 ml) helder vanille-extract

Instructies

1. Zeef de poedersuiker in een grote kom.

2. Voeg het meringuepoeder toe en klop om te combineren.

3. Voeg het water en het vanille-extract toe en klop op lage snelheid tot het mengsel gemengd is.

4. Verhoog de snelheid naar medium en klop gedurende 2-3 minuten, of totdat het glazuur stijve pieken vertoont.

5. Onmiddellijk gebruiken of maximaal 2 dagen in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur bewaren.

Tips

- Als het glazuur te dik is, voeg dan een beetje water toe. Als het glazuur te dun is, voeg dan nog wat poedersuiker toe.

- Voeg voor een glanzende afwerking 1 eetlepel glucosestroop toe aan het glazuur.

- Royal icing kan worden gekleurd met kleurstof voor levensmiddelen.

- Royal icing kan worden gebruikt om koekjes, taarten en cupcakes te versieren.