Is het goed als je baking soda gebruikt in plaats van poeder voor cupcakes?

Nee. Zuiveringszout is een basis, terwijl bakpoeder een rijsmiddel is. Rijsmiddelen geven bij verhitting koolstofdioxidegas af, waardoor gebakken producten gaan rijzen. Zuiveringszout zorgt er niet voor dat gebakken producten gaan rijzen, tenzij het wordt gecombineerd met een zuur, zoals azijn of citroensap.