Kun je kristalsuiker gebruiken in plaats van poedersuiker in cakeglazuur?

Hoewel kristalsuiker de traditionele keuze is voor het maken van de meeste cakebeslag, wordt het doorgaans niet gebruikt in cakeglazuur. In plaats daarvan is poedersuiker de meest gebruikte zoetstof voor cakeglazuur, omdat het fijngemalen is en gemakkelijk oplost, wat resulteert in een glad en romig glazuur. Kristalsuiker lost vanwege de grotere kristallen minder goed op, waardoor een korrelige textuur in uw glazuur kan ontstaan. Bovendien kan kristalsuiker kristalliseren wanneer het wordt blootgesteld aan vocht in de lucht, waardoor het glazuur gevoeliger wordt voor verharding en na verloop van tijd kruimelig wordt.