Waar of niet waar yoghurtproductie door bacteriële fermentatie van melk?

WAAR. Yoghurt wordt geproduceerd door bacteriële fermentatie van melk. Tijdens het fermentatieproces zetten bacteriën lactose, de suiker die van nature in melk aanwezig is, om in melkzuur. Dit verzuringsproces geeft yoghurt zijn karakteristieke pittige smaak en dikke textuur.