Hoe gebruik soja lecithine korrels in Bakken

Er is een oud spreekwoord dat zegt: & quot; olie en water niet mengen & quot;. Het wordt meestal gebruikt om mensen niet opschieten verklaren, maar geen kok of bakker kan getuigen van de letterlijke waarheid. Brengen vet ingrediënten, water en ingrediënten in bakken nodig emulgeermiddelen zoals lecithine, nature in eidooiers, sojabonen en andere voedingsmiddelen. Het toevoegen van lecithine om uw gebakken goederen verbetert hun zachtheid en houdbaarheid, en het is vooral handig voor speciale bakken zoals een laag vetgehalte, veganistisch of glutenvrije recepten. De meeste reformwinkels voorraad soja-gebaseerde lecithine in korrelvorm voor bakkers.
Instructies

1. Meet de ingrediënten voor uw favoriete recept, zoals je normaal zou doen.
   

2. Voeg 1 tot 2 eetlepels soja lecithine voor elke 3 kopjes bloem of meel vervangers opgeroepen in uw recept. Als je het toevoegen van lecithine met een conventionele recept te verbeteren, 1 eetlepel is meestal voldoende. Als je het maken van een veganistisch, laag-vet of glutenvrije recepten, die meer zal afhangen van lecithine voor zijn structuur, gebruik 2 eetlepels.
   

3. Roer en klop de lecithine in de droge ingrediënten, tot ze goed gecombineerd.
   

4. Mix en bak het recept als je normaal zou doen. De lecithine helpt de andere ingrediënten te combineren efficiënt, het produceren van een gladdere structuur en zachter kruim.