Wat is de mengmethode voor recht deeg en voorbeelden ervan?

- Bij deze methode wordt één batch in één stap gemengd.

- Alle ingrediënten worden in één stap samengebracht en in een kneedmachine of met de hand gemengd.

- Het gemengde deeg wordt vervolgens in bulk gefermenteerd.

- Het deegmengen volgens de rechte methode wordt gebruikt voor de bereiding van brood, broodjes en broodjes die vers geconsumeerd moeten worden.

Voorbeelden:

- Bakkerij- en sandwichbroden

- Hamburgerbroodjes

- Hotdogs

- Dinerbroodjes

- Witte broodjes

- Roggebrood

-Focaccia

- Maïsbrood