Wat zijn de 5 regels voor het maken van gebak?

1. Gebruik koude ingrediënten. Dit zorgt ervoor dat het deeg niet taai wordt.

2. Werk snel. Hoe vaker je het deeg vastpakt, hoe harder het wordt.

3. Meng het deeg niet te lang. Hierdoor wordt het deeg ook taai.

4. Laat het deeg rusten voordat je het gaat bakken. Hierdoor kunnen de gluten in de bloem ontspannen, waardoor het deeg malser wordt.

5. Bak het deeg op hoge temperatuur. Dit zal helpen om een knapperige korst te creëren.