Hoe worden ketelfrietjes gemaakt?

- Aardappelen worden gewassen en gesorteerd op maat en kwaliteit.

- Vervolgens worden de aardappelen geschild, in plakjes of partjes gesneden en opnieuw gespoeld om overtollig zetmeel te verwijderen.

Stap 2:Blancheren

- De aardappelschijfjes of -partjes worden gedeeltelijk gaar door ze te blancheren in heet water of stoom. Dit helpt overtollig vocht te verwijderen en zorgt voor een betere warmteverdeling tijdens het frituren.

- De geblancheerde aardappelschijfjes worden vervolgens gekoeld en gedroogd.

Stap 3:Frituren

- Een grote ketel of friteuse wordt gevuld met olie en verwarmd tot een hoge temperatuur.

- De gedroogde aardappelschijfjes worden voorzichtig aan de hete olie toegevoegd en in kleine hoeveelheden gebakken om overbevolking te voorkomen.

- De aardappelen worden gekookt tot ze goudbruin en knapperig zijn.

Stap 4:Kruiden

- Zodra de aardappelschijfjes gebakken zijn, worden ze uit de olie gehaald en uitgelekt.

- Vervolgens worden ze op smaak gebracht met verschillende smaken, zoals zout, peper, kruiden, specerijen of kaas.

Stap 5:Verpakking

- De gekruide aardappelschijfjes worden gekoeld en gedroogd.

- Vervolgens worden ze verpakt in zakken of containers voor verkoop en distributie.

Ketelfrites staan ​​bekend om hun aparte smaak en textuur dankzij de unieke bakmethode. Je kunt ze zo eten of als bijgerecht bij diverse gerechten.