Een van de keurmerk gerechten uit dit tijdperk was geroosterd vlees, of rundvlees, kip, of wild. Traditioneel werd het vlees spies aan het spit en vervolgens met de hand gedraaid, een zware taak die voortdurende aandacht en een redelijke mate van arm uithoudingsvermogen geëist. Tegen het midden van de 18e eeuw, maar veel rijkere keukens gekenmerkt door een gemotoriseerde spit bestaat uit kettingen en katrollen. Terwijl de vroegste versies werden gedraaid door honden of zelfs ganzen werden de meer inventieve die draaide door de rook uit de brand.
Houten gebruiksvoorwerpen

Overwegende dat de keuken van vandaag zou worden gevuld met artikelen gemaakt van plastic, rubber en synthetische materialen die de warmte van een vaatwasser te weerstaan, de meest voorkomende materiaal voor gebruiksvoorwerpen in de 18e eeuw was hout. Wanneer gesponnen op een draaibank, kon hout worden gevormd in een array van vormen, van pollepels te kommen. Notenkrakers, boterkarnen en zout dozen waren alle belangrijke apparaten die dagelijks werden gebruikt bij de bereiding van de 18e eeuw keuken.
Gietijzeren

Het koken op een open vuur betekende dat zware, lidded potten waren een belangrijk onderdeel van het dagelijks koken. De meest voorkomende stuk, bekend als een "nederlandse oven," wordt nog steeds veel gebruikt vandaag. Deze eenvoudige gietijzerpot met een nauwsluitende deksel eenmaal goed gekruid, kookt voedsel gelijkmatig van alle kanten omdat de warmte wordt verdeeld over de wanden van de pot. In de 18e eeuw, een tijdperk zonder ei timers, koks zouden hun recepten tijd door het reciteren van het Onze Vader uit de Bijbel een bepaald aantal keer, volgens de Pittsburg Post-Gazette.
Molds

Veel van de bijgerechten en desserts in de 18e eeuw gerechten werden gemaakt met behulp van een mal. Ontwikkeld in vele soorten en maten, van diverse materialen zoals hout of koper, kunnen matrijzen worden gebruikt om noga (a banketbakkerij dessert gemaakt met noten en soms gedroogd fruit), kwark, gelei, cakes, taarten, en diverse puddingen te maken. Deze stukken waren vaak sierlijke en verdubbelde zo serveren gerechten.