Sla snijden met een keramisch mes roest verminderen?

Het gebruik van een keramisch mes om sla te snijden heeft geen invloed op de vorming van roest, aangezien keramische messen niet van metaal zijn en niet gevoelig zijn voor oxidatie zoals sommige metalen messen. Roest is specifiek een ijzeroxide dat het gevolg is van de corrosie van ferrometalen bij blootstelling aan zuurstof en vocht. Omdat keramische messen zijn samengesteld uit materialen zoals zirkoniumoxide, aluminiumoxide of een eigen mengsel van keramiek, bevatten ze geen ijzer en kunnen ze daarom niet roesten door interactie met sla of andere voedingsmiddelen.