Per definitie is een ondiepe braadslee heeft korte kanten. Het heeft normaal geen deksel is ovaal of rechthoekig van vorm. Handgrepen aan beide korte zijden van de pan mogelijk een veilig transport van de oven tegen te gaan.
Preferred Materiaal

De braadslee moet zwaar gauge genoeg zijn om te weerstaan ​​buigen of knikken onder het gewicht van zware vlees en pluimvee. Materialen zoals geanodiseerd aluminium, roestvrij staal of gietijzer zorgen zelfs warmtegeleiding. Roosteren pannen met anti-aanbak oppervlakken zijn over het algemeen niet de voorkeur, omdat ze zich verzetten tegen de vorming van gekarameliseerde drippings en de pannen kan niet hoog genoeg worden verwarmd deglazing zonder het branden van de drippings.
Cooking Proces

De omvang van de post wordt gebrand moet het mogelijk maken slechts 1 of 2 inches open ruimte tussen dit en de randen van de pan. Dit maakt ook bruinen zonder uit te drogen het voedsel. De zijkanten van de pan mag niet meer dan 2 inches hoog zijn, om zoveel mogelijk van het oppervlak van het voedsel mogelijk bloot te leggen en nog steeds de vangst van de geaccumuleerde sappen tijdens het roosteren.