Hoe een Culinary Arts Demonstration Keuken Design

Een effectieve culinair-arts demonstratie keuken geeft studenten een uitgebreid overzicht van het werkstation van de instructeur, en biedt ruimte voor studenten om te leren door middel van hands-on praktijk. Minimaliseer obstakels die kunnen voorkomen dat studenten uit het observeren van het werk van de instructeur, en kies de stilste apparatuur die u kunt vinden, zodat studenten kunnen de docent horen. Geef de veiligheid voorzien van speciale aandacht in uw ontwerp, te onervaren koks tegemoet.
Wat je nodig hebt
workstation Instructors '
Video camera
Video schermen
gebruiksaanwijzing

1. situeren werkstation van de instructeur in een centrale, zichtbare plaats. Studenten moeten in staat zijn om te zien en horen de instructeur uit alle delen van de kamer.
   

2. Plan locaties voor videocamera's en videoschermen. Plaats een camera in een locatie om de instructeur prep station, en andere camera boven de kachel, waar het meerdere branders kunnen filmen filmen. Situeren videoschermen aan weerszijden van de instructeur werkstation, hoog genoeg voor alle studenten te zien.
   

3. Minimaliseer rommel rond het werkstation door het organiseren van kasten voor pannen en bestek binnen handbereik, maar weg van de eiland met fornuis en prep gebied van de instructeur.
   

4. Plaats een hand-wastafel binnen handbereik van de werkplek, maar op genoeg afstand om niet bemoeien met instructie activiteit of om water te spatten op prep gebieden.
   

5. Plan student werkplekken waar tot vier studenten samen kunnen werken. Werkplekken moeten eilanden met roestvrij-stalen prep stations en branders zijn als studenten aan het koken bent.