Char-Broil rokers worden geclassificeerd. in typen op basis van hun brandstof: elektrisch, houtskool en gas. De elektrische rokers hebben een cilindrische ovenruimte en gebruik een verwarmingselement aan het roken hout te verbranden. De Tru-Infrared rokers hebben een infrarood warmtebron die elektriciteit nodig heeft om de macht. Char-Broil offset rokers gebruiken houtskool en gas aangedreven rokers gebruiken propaan
Houtskool Types

Voor Char-Broil offset rokers -. De 430-serie, Oklahoma Joe's Highland Grill en Smoker en Offset Smoker Charcoal - u forfaitaire houtskool of briketten gebruiken om rook te creëren in de vuurhaard, die overdraagt ​​aan de kookhoek via een demper. Char-Broil offset rokers hebben niet een reverse-flow functie die een convectie plaat bevat - een stuk metaal dat de warmte geleidt van de vuurhaard en stuurt de stroom van rook onder en vervolgens over het eten voordat de schoorsteen verlaten - zo enerzijds warmer dan de andere. Vul de vuurhaard pan met houtskool en licht het; laat niet de houtskool raken de wanden van de vuurhaard. Open de demper 1/4 van de weg en sluit de deur vlamkast. Laat de grill hitte gedurende 2 uur, het toevoegen van houtskool als nodig is om het vuur te ondersteunen. Strooi droge houtsnippers of hout brokken op de kolen na 2 uur, en voeg de voedsel aan de rooster.
Tru-Infrared Rokers

Het gas-aangedreven Char -Broil Tru-Infrared The Big Easy Starter Kit, en de elektrische The Big Easy 2-in-1 roker hebben elk een infrarood warmtebron om rook te maken. Infrarood rokers pack een veel macht; The Big Easy 2-in-1 Elektrische verwarmt tot 525 graden Fahrenheit binnen enkele minuten. In tegenstelling tot offset rokers, Char-Broil Tru-Infrareds rook uit de bottom-up, zodat de rook heeft een directe pad naar de ovenruimte, en het eten kookt gelijkmatiger. Start The Big Easy Starter Kit door het inschakelen van de propaan cilinder. Draai de bedieningsknop naar hoge en snel draai de contactsleutel knop; add houtsnippers aan de doos roker. Start The Big Easy 2-in-1 Elektrische roker door te draaien op het bedieningspaneel en de instelling van de gewenste temperatuur van het voedsel; add houtsnippers aan de doos roker. Schik het voedsel op de kookroosters na de roker verwarmt gedurende 20 minuten. Laat 1 inch ruimte tussen elk stuk van voedsel.
Electric en Gas Verticale

Char-Broil de elektrische en gas verticale rokers, de Vertical Electric Smoker en verticale Gas BBQ en Smoker Oven, zijn als grote vlees kasten - ontworpen om een ​​veel voedsel, deze modellen maatregel meer dan 3 voet lang en bijna 2 voet breed verwerken. Dit zijn de beste keuze voor het roken van een grote hoeveelheid voedsel, maar een echte ruimte eter als u alleen roken voedsel af en toe. Vuur van de Vertical Electric Smoker door te draaien op het bedieningspaneel en de instelling van de gewenste temperatuur van voedsel; add houtsnippers aan de doos roker. Start de Vertical Gas BBQ en Smoker Oven door eerst te draaien op de propaan cilinder. Vervolgens draait u de bedieningsknop naar hoge en snel draai de contactsleutel knop; add houtsnippers aan de doos roker. Leg het voedsel op de roosters na de roker verwarmt gedurende 20 minuten; de ruimte van de stukken voedsel minstens 1 inch afstand van elkaar.
Onderhoud

Coat de roker kookroosters met plantaardige olie en bak ze in de oven voor 45 minuten bij 350 F alvorens ze te gebruiken. Schraap de roosters met een stijve staalborstel en smeer ze met plantaardige olie elke keer dat u de roker te gebruiken. Olie deksel en scharnieren van de roker en te beschermen tegen de elementen met een deksel. Verwijder de as nadat je klaar bent met de roker, en storten ze in een speciale stalen blik of emmer; as kan warm voor 24 uur blijven na de houtskool brandt uit
Koken Temperaturen

Smoke eten bij 200 F totdat het een veilige interne temperatuur heeft bereikt:. 165 F voor pluimvee en 145 F voor rundvlees, varkensvlees en vis. Als u een elektrisch model, zal de roker uitgeschakeld wanneer het voedsel de interne temperatuur die u hebt ingevoerd op het bedieningspaneel bereikt. Echter, de roker schat alleen de interne temperatuur, dus altijd dubbel te controleren met een instant-lezen thermometer.