Wat is het potentiële gevaar van thuis inblikken?

Botulisme is een ernstige ziekte die wordt veroorzaakt door een toxine geproduceerd door de bacterie *Clostridium botulinum*. Deze bacterie wordt aangetroffen in de bodem, stof en water en kan voedsel besmetten als het niet op de juiste manier wordt ingeblikt of bewaard. Botulisme kan dodelijk zijn als het niet snel wordt behandeld.

Symptomen van botulisme zijn onder meer:

* Dubbel zicht

* Wazig zien

* Hangende oogleden

* Moeilijkheden met slikken

* Moeite met spreken

* Spierzwakte

* Verlamming

Als u een van deze symptomen ervaart, zoek dan onmiddellijk medische hulp.

Om botulisme te voorkomen, volgt u deze veiligheidstips bij het thuis inblikken:

*Gebruik alleen verse, stevige groenten en fruit.

* Was uw handen en alle apparatuur grondig voordat u met het inmaakproces begint.

* Volg zorgvuldig de inmaakinstructies, inclusief de verwerkingstijd en temperatuur.

* Gebruik alleen inmaakpotten en deksels die in goede staat verkeren.

* Gooi potten weg die niet goed zijn afgesloten of die tekenen van bederf vertonen.

* Bewaar ingeblikte goederen op een koele, donkere plaats.

Als u niet zeker weet of ingeblikt voedsel veilig is om te eten, gooit u het weg.