Hoe zorgt vloeibaar afwasmiddel ervoor dat de kleurstof in melk uitzet?

Afwasmiddel veroorzaakt de vorming van micellen, dit zijn bolvormige structuren met een hydrofobe kern en een hydrofiele buitenlaag. De hydrofobe kernen van de micellen trekken de niet-polaire staarten van de voedselkleurstofmoleculen aan, waardoor ze oplossen en een gekleurde oplossing vormen. Naarmate er meer afwasmiddel wordt toegevoegd, neemt de concentratie micellen toe en worden er meer kleurstofmoleculen in de micellen opgenomen. Dit zorgt ervoor dat de micellen groter worden en het volume van de oplossing groter wordt, waardoor de kleurstof in de melk uitzet.