Zijn mosterdgroenten vergelijkbaar met boerenkool?

Mosterdgroen en koolsoorten zijn beide groene bladgroenten die behoren tot de Brassicaceae-familie, waartoe ook broccoli, kool en boerenkool behoren. Hoewel ze enkele overeenkomsten hebben, hebben ze ook enkele belangrijke verschillen.

Overeenkomsten:

- Zowel mosterdgroen als boerenkool zijn gewassen voor het koele seizoen die in de lente of herfst kunnen worden geteeld.

- Ze hebben allebei donkergroene bladeren met een licht bittere smaak.

- Ze zijn beide goede bronnen van vitamine A, C en K, evenals foliumzuur, ijzer en calcium.

Verschillen:

- Mosterdgroenten hebben een scherpere smaak dan boerenkool.

- Mosterdgroenten hebben kleinere, zachtere bladeren dan boerenkool.

- Mosterdgroenten worden doorgaans snel gekookt, terwijl boerenkool voor langere tijd kan worden gekookt.

- Mosterdgroenten worden vaak gebruikt in de Aziatische keuken, terwijl boerenkool vaker wordt gebruikt in de Zuid-Amerikaanse keuken.

Uiteindelijk is de beste manier om te beslissen welk groen je verkiest, ze allebei te proberen! Misschien merk je dat je ze allebei leuk vindt, of misschien heb je een duidelijke favoriet.