In tegenstelling tot zijn naam, piment is niet een verzameling van kruiden, maar een enkele kruiden. Het wordt gebruikt bij het bakken, patés en terrines. Piment wordt gemaakt van de gedroogde vruchten van de Pimenta dioica boom. Hoewel het ook bekend als piment, is niet dezelfde soort piment die soms wordt gevuld in groene olijven. Piment wordt gebruikt in poedervorm.
Anijs

Anijs is een specerij die afkomstig is van het zaad van de anijs plant. De anijs plant groeit in het wild in mediterrane regio's. Het kruid is beschikbaar als een geheel zaad of gemalen poeder. Zijn unieke smaak geeft snoep een drop smaak en wordt ook gebruikt in het bakken en de alcoholische drank absint te maken. Anijs wordt ook gebruikt om de smaak van sommige kazen.
Chilipoeder

Chili poeder wordt gemaakt van gedroogde pepers. Chili poeder is een hete specerij gebruikt om de smaak chili en andere recepten die pittige warmte nodig. In plaats van chilipoeder, zijn er ook gemalen pepers, die heter dan commerciële chilipoeder (meestal beschouwd als mild-hot) zijn. Sommige koks bereiden een versie van chilipoeder door het combineren van gemalen chili met komijn en knoflook.
Ginger

De gemberplant oorspronkelijk uit tropisch Azië. Het kruid, grond van de gedroogde wortel van de gember plant, is een veelzijdige smaakmaker gebruikt in koken en bakken. Een populair kruid in de Chinese keuken wordt gember ook vaak gebruikt bij het bakken desserts. Ginger geeft gingersnap koekjes en peperkoek hun verschillende smaken.
Pepper

Volgens "Spices of the World Cookbook" peper is de meest populaire specerij in de wereld. U kunt de peper te kopen in een verscheidenheid aan vormen: peperkorrels, gemalen zwarte peper, grof gemalen zwarte peper, gemalen zwarte peper en gemalen witte peper. Zwarte peper wordt verkregen door het plukken van de bessen voordat ze volledig rijpen op de wijnstok. Witte peper wordt gemaakt van bessen die zijn toegestaan ​​om te rijpen op de wijnstok, na hun buitenste schelpen worden verwijderd.