vanille extract, de meest populaire vorm. vanille, komt uit het vanillestokje. De bonen of pod, groeit op een orchidee plant die wordt bestoven door de Melipona bij, afkomstig uit Mexico, of met de hand, dat is waarom pure vanille is vrij duur. De intense smaak komt van de kleine zaden binnen de boon. In de vroege jaren 1500 nam Spaanse ontdekkingsreiziger Hernán Cortés het kruid uit Mexico naar Europa, waar het werd gebruikt als smaakstof, een parfum en een afrodisiacum sindsdien.
Vanilla Formulieren

De drie basisvormen van natuurlijke vanille zijn hele bonen, extract en poeder, met de sterkste smaak zijn de bonen. Kunstmatige vanille-extract gemaakt van chemicaliën, niet de vanille en is daarom veel zwakker en medicinale smaak.
Vanillepoeder wordt gemaakt gemalen hele bonen. Aangezien de poedervorm behoudt zijn smaak in hoge temperaturen, dit soort vanille is goed voor het bakken.
Vanilla extract wordt gemaakt door het weken van de hele bonen in alcohol (meestal wodka) in een luchtdichte glazen container tot acht weken. Het is sterker in smaak dan het poeder en is ook populair om te bakken.
Vanille essence is een sterk geconcentreerde vorm van het extract door het extraheren oleoresin (een mengsel van olie en hars) van de bonen. Het is zelfs sterker dan het extract.
Maar de meest krachtige smaak is de rauwe vanillestokje. Bij het kopen van de bonen, op zoek naar degenen die 5 tot 8 duim lang, mollig, glanzend, donker bruin en aromatisch.
Met behulp van droge Alternatieven

Ruwe vanillestokjes zijn geweldig voor smaakstoffen ijs, vla, melk, room sauzen, siropen en andere gerechten. Om gebruik te maken, snijd de bonen in de lengte, schraap de zaadjes met een mes en voeg dan de pod en zaden om je vloeistof en laat steile. Verwijder de pod voor het toevoegen van de droge ingrediënten aan de vloeistof.
Andere droge alternatief voor vanille-extract is vanillesuiker, dat is gewoon suiker op smaak gebracht door vanillestokjes. Voeg een vanillestokje per kopje suiker en laat in een luchtdichte container voor een week, schudden het elke dag om de smaak te verspreiden. Vanillesuiker kan worden gebruikt voor het bakken, gestrooid over fruit of als gearomatiseerde zoetstof voor koffie, thee of warme chocolademelk.
Vanille poeder is een goed alternatief voor droog smaakstof hete vloeistoffen, omdat het niet zal verdampen als extracten doen. Gebruik het in plaats van het extract in gebakken goederen of warme dranken zoals koffie en thee. Een theelepel poeder is gelijk aan een eetlepel extract.