Om te voorkomen bederf micro-organismen uit verpest je taart overgoten met opgeklopte slagroom, moet u de taart in de koelkast bij of onder 40 graden Fahrenheit te houden. Zonder koeling, zal uw-ijs bedekte taart een gezondheidsrisico als het gegeten na twee of meer uren zitten bij kamertemperatuur worden. Zelfs met koeling, cakes bedekt met gestabiliseerde slagroom glimmertjes slechts ongeveer drie dagen voordat je nodig hebt om ze te verwijderen. U kunt ongebruikte slagroom frosting opslaan, gestabiliseerd met gelatine of poedermelk om te voorkomen dat vloeibaar maken, in een luchtdichte container voor ongeveer dezelfde hoeveelheid tijd. Invriezen het glazuur op 0 F zal haar houdbaarheid te verlengen, maar zal een negatieve invloed hebben op de textuur wanneer ontdooid.
Ongepasteuriseerde Cream is ongewenst

pasteurisatie doodt alle schadelijke micro-organismen in de zware slagroom met behulp van warmte. Tijdens het pasteurisatieproces, wordt de room verhit tot temperaturen van 145 C of hoger voor overal van minder dan een seconde tot 30 minuten, afhankelijk van de hoogte van de temperatuur gebruikt. U kunt uw rauwe room pasteuriseren voor gebruik door het te verwarmen tot 145 F gedurende 30 minuten en te koelen voor gebruik. De warmte zorgt ervoor dat de crème met verkeerde bugs waaronder bacteriën zoals E. coli, Salmonella en Listeria, die kan heel ziek maken indien gegeten. Cakes overgoten met gepasteuriseerde slagroom glimmertjes zijn vooral gevaarlijk voor degenen die zwanger zijn of die een gecompromitteerd immuunsysteem.
Keep 'Em Gescheiden

Om bederf problemen te voorkomen met uw taart, nooit buiten te houden het voor meer dan een uur in temperaturen boven de 90 F, of twee uur tussen de 40 V en 90 F. Hoewel de slagroom glazuur kan nog steeds kijken en smaak goed na deze tijd, kan het worden verwend en gevaarlijk om te eten. Omdat koeling snel kan uitdrogen uw vers gebakken cake, laat uw unfrosted taart bij kamertemperatuur in uw pantry. Zweep uw crème op basis frosting twee uur voor glimmertjes en serveren uw taart op de dag van uw evenement. U kunt ook het glazuur de avond tevoren en bewaar het in de koelkast.
Wanneer in Twijfel, gooi het eruit

Om u te helpen bepalen of je slagroom cream frosting heeft bedorven, geef het een vleugje en een visuele inspectie. De crème ruikt zuur en onaangenaam. Het kan lijken gestremde en klonterig ook. Je zou ook zichtbare tekenen van schimmel, dat is een teken dat het slecht is gegaan en moet gaan merken. Proeven nooit uw taart of crème als u vermoedt dat de crème is ranzig omdat de bederf micro-organismen die u erg ziek kan maken als je ze eet. Ongeacht uiterlijk of geur, altijd gooi crème die is al zitten in een temperatuur tussen 40 en 90 F voor meer dan twee uur of boven 90 F gedurende een uur.