Kneden -. Knijpen, stretching, vouwen en persen - blaast nieuw leven in gehard fondant als je een beetje slip om het proces toe te voegen. Voeg ongeveer 1 theelepel glycerine voor elke 1 pond fondant. Zoals je kneden, de glycerine maakt geharde fondant soepeler door het vangen van watermoleculen en hydrateren de kers. Plantaardige olie is net zo effectief. Vacht van uw vingers met het verkorten voordat het kneden van het geharde fondant.
Heat Verzachtende

Een korte stint in de magnetron maakt van een harde fondant in een meer plooibare product. Plaats de fondant in een magnetron kom en warmte in vijf seconden. Om te voorkomen dat brandwonden door hete fondant, wachten tot het koel aanvoelt en dan kneed het fondant na elke uitbarsting van de magnetron. Als de fondant ontbreekt nog steeds flexibiliteit, pop het terug in de magnetron en herhaal.
Overdrijven

Probeer niet te overdrijven bij het toevoegen glycerine of plantaardige verkorten om fondant. Een beetje gaat een lange weg, vooral als het gaat om verkorting. Fondant moet glad, licht en gemakkelijk om mee te werken. Als u vindt dat de fondant wordt steeds zwaar, kleverige of rekbaar, kunt u teveel hebt toegevoegd. Strooi een dun laagje van maïszetmeel over de fondant en kneed tot je tevreden bent met de consistentie zijn
juiste opslag

Langdurige blootstelling aan lucht oorzaken fondant te hard en droog. Houd uw fondant zacht en werkbare door te slaan in een luchtdichte verpakking of stevig verpakt in een stuk plastic wrap. Door te veel vocht vernietigt de integriteit van de fondant, koelen en vriezen wordt niet aanbevolen omdat het openen en sluiten van de deur bemoeilijkt vochtigheidsgraad binnen besturen. Bewaard in een luchtdichte verpakking, fondant blijft veilig om te gebruiken voor een aantal maanden.