Wat zijn sneeuwcakes?

Een sneeuwcake is een soort cake gemaakt met sneeuw in plaats van bloem. Het is een populair dessert in Japan, waar het bekend staat als Yuki Daifuku. De cake wordt gemaakt door sneeuw en suiker samen te kloppen totdat het luchtig en romig wordt. Vervolgens wordt in het midden een vulling van adzukibonenpasta of kastanjecrème toegevoegd. De cake wordt vervolgens in een dunne laag mochi (een zoet rijstdeeg) gewikkeld en tot een bal gevormd. Sneeuwkoekjes zijn vers het lekkerst en moeten binnen een paar uur na bereiding worden gegeten.

Ingrediënten:

* 2 kopjes verse sneeuw

* 1/2 kop kristalsuiker

* 1 kop adzukibonenpasta of kastanjecrème

* Mochi (zoet rijstdeeg)

* Katakuriko (zetmeel)

Instructies:

1. Klop in een grote kom de sneeuw en de kristalsuiker tot het licht, luchtig en glanzend is.

2. Voeg de adzukibonenpasta of kastanjecrème toe aan het midden en wikkel deze in de mochi.

3. Rol de cake in katakuriko om hem gelijkmatig te bedekken.

4. Bewaar de sneeuwcake in de vriezer totdat deze hard wordt.

5. Serveer onmiddellijk.