Afhankelijk van het ras, kan honing tot 50 procent zoeter dan suiker. Bij de aanpassing van een standaard candy recept om honing te gebruiken, 25 tot 50 procent minder honing dan suiker. Bijvoorbeeld, als de recept voor een kopje suiker, gebruik 1/2 tot 3/4 kopje honing. Mogelijk moet u experimenteren, als de zoetheid van honing kan variëren, afhankelijk van het ras.
Verminder andere vloeistoffen

Honing is tussen 18,6 en 20,0 procent uit water. Bij het aanpassen van een standaard candy recept om honing in plaats van suiker te gebruiken, het verminderen van de andere vloeistoffen in het recept met 20 procent. Bijvoorbeeld, als u het maken van toffees, waarin wordt opgeroepen tot 8 ounces van slagroom, vermindering van de crème tot 6,4 ounces te compenseren voor ongeveer 1,6 ounces van water in de honing.
Nutrition Information

Terwijl honing voegt subtiele smaak toelichting op snoep, het is niet per se gezonder dan gewone suiker. Een eetlepel honing bevat 64 calorieën en 17 gram koolhydraten, terwijl dezelfde hoeveelheid witte suiker heeft 48 calorieën en 13 gram koolhydraten.
Wanneer Honey

Je moet niet honing te geven aan kinderen jonger dan een jaar oud. Honing kan C. botulinum sporen haven. Deze sporen kunnen bloeien en groeien bij zuigelingen 'lagere darmen, het produceren van de botulisme toxine. Jonge kinderen zijn bijzonder gevoelig omdat hun darmbacteriën zijn nog in ontwikkeling. Oudere kinderen en volwassenen kunnen C. botulinum innemen zonder zorg. Als u het maken van snoep die kunnen worden bemonsterd door een zeer jong kind, is het het beste om veilig te zijn en het gebruik van gewone suiker.