Corn olie en corn syrup zijn totaal verschillende producten met verschillende smaken, texturen en doeleinden. De twee zijn niet uitwisselbaar. Corn olie komt uit de kiem van het koren kernel. Het heeft een milde geur en smaak en een gladde, olieachtige consistentie. Corn syrup is een dikke, kleverige product afgeleid van maïszetmeel. Het bevat 15 tot 20 procent van glucose en het heeft een licht zoete smaak.
Rol in Baking

Niet alleen zijn de ingrediënten en de productie van maïsolie en corn syrup verschillende maar ze verschillende rollen spelen in de keuken. Corn olie wordt gebruikt het vaakst om te frituren voedsel, in saladedressings of gebakken producten. Maïsolie voegt vocht en rijkdom aan snelle broden en helpt binden andere ingrediënten samen. Glucosestroop wordt meestal gebruikt bij het maken snoepjes en gebak. In tegenstelling tot gewone kristalsuiker, die de neiging te kristalliseren wanneer het verhit bij hoge temperaturen, maïssiroop, die invert suiker, blijft glad en kan verhinderen suiker kristalliseert wanneer de twee samen worden gemengd. Glucosestroop wordt toegevoegd aan gekonfijte appel recepten gewoon om een ​​gladde, glanzende snoep oppervlak te creëren.
Alternatieven voor Corn Syrup

Hoewel je niet kan vervangen glucosestroop met maïs olie, zou je in staat zijn om andere producten te vervangen. Als het recept voor slechts een lepel of zo van glucosestroop, voeg een snufje room van tandsteen plaats. Het zuur in de room van tandsteen voorkomt suiker uit te kristalliseren en wordt vaak gebruikt in snoep maken. Als een recept voor meer glucosestroop, maak je eigen omkeren rietsuikerstroop plaats. Combineer suiker, water en een beetje room van tandsteen en zout in een pan. Breng het mengsel aan de kook en kook het tot een snoepje thermometer geknipt aan de pan leest 240 graden Fahrenheit. Laat de siroop afkoelen en giet het in glazen potten voor opslag. Wanneer bewaard bij kamertemperatuur, zal omkeren siroop duren ten minste drie maanden. Plaatsvervanger gelijke hoeveelheden zelfgemaakte rietsuikerstroop voor corn syrup in uw gekonfijte appel recept.
Corn Syrup Mythen

Je hebt misschien gehoord dat high fructose corn syrup obesitas kan veroorzaken of bijdragen aan de ontwikkeling van diabetes type 2, maar geen paniek als je gekonfijte appel recept voor corn syrup. De corn syrup u in de supermarkt vindt is niet hetzelfde als high fructose corn syrup, die gaat door verdere verwerking zijn zoetheid te verhogen. Hoewel corn syrup is niet een health food, zal het waarschijnlijk niet schadelijk voor u in de kleine hoeveelheden gevraagd in een gekonfijte appel recept. Toen gegeten in matiging met gezondere voedingsmiddelen, kunnen zelfgemaakte gekonfijte appels een leuk zijn, once-in-a-terwijl traktatie.