Hoe maak je karamel?

* 1 kopje kristalsuiker

* 1/4 kopje water

* 1 eetlepel lichte glucosestroop

* 1/4 theelepel wijnsteencrème

* 1/2 kopje slagroom

* 2 eetlepels ongezouten boter, in kleine stukjes gesneden

Instructies:

1. Meng de suiker, het water, de glucosestroop en de wijnsteenroom in een middelgrote pan.

2. Breng het mengsel op middelhoog vuur onder voortdurend roeren aan de kook.

3. Zet het vuur laag en laat het mengsel 5-7 minuten sudderen, of tot het een diepe amberkleur heeft bereikt.

4. Haal de pan van het vuur en voeg voorzichtig de slagroom toe.

5. Roer het mengsel totdat de room volledig is opgenomen.

6. Voeg de boter toe en roer tot deze is gesmolten.

7. Giet de karamel in een hittebestendige kom en laat volledig afkoelen.

Karamel kan worden gebruikt als topping voor desserts, zoals ijs, cakes en taarten. Het kan ook worden gebruikt als vulling voor gebak en snoep.